提到备餐，很多人会想到周末一次做完一周的饭。但对于普通家庭来说，真正难以坚持的往往就是“做得太多”。备餐的目标应当是减少工作日的阻力，而不是把周末变成另一个工作日。
先找出家里最耗时间的环节
有人最不喜欢洗切，有人最烦每天决定吃什么，也有人卡在解冻和等待。先解决最费力的一步，收益通常比做完所有菜更大。
- 提前洗净、分装需要多次使用的蔬菜。
- 把肉类按每餐用量分装并标注日期。
- 做好可以跨两三餐使用的基础酱汁或汤底。
优先准备“组件”，不是完整成品
切好的配菜、腌好的肉、煮好的杂粮和分装的汤底，都可以在工作日组合成不同菜品。相比一次做完五盒相同的饭，这种方式变化更多，也更容易适应临时安排。
把保鲜期限放进计划
熟食、切配蔬菜和解冻肉类的保存时间不同。安排菜单时，应把更容易变质的食材放在前半周，把耐储存、冷冻或干货食材留到后半周。
备餐的价值不是冰箱里装得满，而是忙的时候仍然容易做出一顿合适的饭。
给家人留下可见的说明
多人共同吃饭时，标注内容、日期和计划用途很重要。共享菜单也能让家人知道哪些食材已经有安排，避免误用或重复购买。
每周只优化一个问题
第一次可以只解决工作日晚餐，第二次再尝试增加早餐准备。记录哪些食材经常剩下、哪些计划总被取消，下一周据此调整。能持续的小幅优化，比一次做到极致更有价值。