想到什么写什么的清单，很容易漏掉调味品，也容易重复购买。更可靠的方式不是努力回忆，而是从已经确定的菜单反向计算。
先确定要做的菜，再开始列清单
没有菜单时，买菜清单只能是一组模糊的食材。先确定未来三到七天大致要做的菜，并写清用餐人数，才能判断真实用量。
把每道菜拆成食材明细
逐道列出主料、配料和必要调味品。不要忽略“家里应该还有”的项目，先完整记录，再在检查库存时删除。这样比一开始凭印象跳过更不容易漏买。
合并同类项，但保留用量来源
同一种食材可能出现在几道菜里。购物时需要看到总量，做饭时又需要知道每道菜分别用多少，因此最好同时保留两种视图：
- 采购视图：番茄共 900 克。
- 按菜视图：番茄炒蛋 500 克，番茄汤 400 克。
这样即使临时取消一道菜，也能快速从总量里扣除对应部分。
出门前检查一次库存
按冰箱、冷冻室、干货柜和调味区依次检查。对照清单勾掉已有食材，并确认余量是否足够。常用调味品尤其适合在这一步检查。
一份好用的清单不只告诉你买什么，还应该告诉你买多少、为什么要买。
按采购路径分组
最后按蔬菜、肉蛋奶、粮油干货、调味品等区域分组。在常去的超市里，可以进一步按照实际动线排列，减少来回走动。手机清单要支持随手勾选，纸质清单则尽量把同一区域放在一起。